SELSKABS MENU

Selskaber fra 25 til 50 personer med mulighed for eget lokale
Sammensæt din egen 3 retters menu:

Forretter:

1. Laksemousse af varmrøget laks m/rygeost – krebsehaler – kørvel
2. Rilette af gris – estragonmayo – sweet drops – friseé
3. Røget okse – høvlet Gammelknas – salte mandler – frisee – persillepesto
4. Duet af rejer – Tigerrejer – håndpillede rejer – avokadocreme – kørvel – citronperler
5. Tapas: Rejer i tempuradej m/chilimayo – husets laks med urtecreme
Skagen skinke med persillepesto og frisk Mozerella.

Hovedretter:

1. Brasiliansk Oksefilet – små ristede kartofler m/sesam – bearnaisesauce – bagte rodfrugter af gulerod – selleri – pastinak – rødbede
2. Kalveculotte rosa stegt – Madagaskar pebersauce – Pom. Anna – bagt spidskål – gulerodspure
3. Kalkunbryst – fyldt med spinat og ost – gratinerede kartofler med porre og hvidløg – rødvinssauce m/ bacon og perleløg – bagte rødbeder med timian
4. Krogmodnet oksemørbrad – når det skal være extra godt…. Rødvinsglace – kartoffeltærte – portobello m/hvidløg – grillede asparges. (Tillæg kr. 85,-)
5. Mørbrad af gris – confiteret kartoffel – svampesauce – bagte gulerødder – ærtepuré

Desserter:

1. Baileychokoloadekage – jordbærsorbet – kys
2. Chokolademousse m/knas og bær
3. Pandekager med jordbærkompot – vaniljeis
4. Passionsfrugtmousse – krystaliseret chokolade – bær
5. Vanille panna cotta – syltet fersken – hindbær coulis

Natmad:

1. Hjemmelavede deller – kold kartoffelsalat – sylt
2. Trekantsandwich med forskelligt fyld
3. Hotdogs med hele svineriet
4. Karrysuppe med kylling – peberfrugt – ananas – hjemmebagt brød
5. Charcuteri m/ pølse – ost – pate – sylteting – tapenader og hjemmebagt brød – rugbrød og smør

Arrangement varighed 5 timer uden natmad:
3 retter menu (enkelte m/ tillæg): Velkomstdrink, øl, vand
husets vine ad libitum, dessertvin, kaffe
Pr. Person kr. 545,-

Arrangement varighed 7 timer med natmad:
3 retter menu (enkelte m/ tillæg): Velkomstdrink, øl, vand
husets vine ad libitum, dessertvin, kaffe
Valgfri natmad
Pr. Person kr. 645,-

Vi dækker op med hvide duge, servietter, sølvlysestager og friske blomster…